Производи

Вовед во индивидуално брзо замрзнување (IQF)

Краток опис:

Индивидуалното брзо замрзнување (IQF) е напредна криогена технологија која брзо ги замрзнува прехранбените производи поединечно, спречувајќи формирање на кристали од мраз и зачувувајќи ја текстурата, вкусот и хранливата интегритет. За разлика од методите за замрзнување на големо, IQF гарантира дека секоја единица (на пр., бобинки, ракчиња или парче зеленчук) останува одвоена, постигнувајќи температури на јадрото од -18°C во рок од 3–20 минути во зависност од геометријата на производот.

Испратете ни е-пошта до нас. Испратете ни е-пошта. WhatsApp

WeChat

Е-пошта:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Тел: +8615920633487 (Whatsapp/Wachat)
Канцеларија: +86(769)81881339

Детали за производот

Ознаки на производи

Примарни типови на IQF системи

Детален опис

1. Замрзнувачи со флуидизиран слој:

● Користи ладен воздух насочен нагоре (-35°C) за да суспендира мали, униформни производи (на пр., грашок, сецкани моркови).
● Брзина на замрзнување: 5–10 минути за честички од 10–15 mm.

2. Спирални замрзнувачи:

● Системи со ремен за деликатни/големи предмети (на пр., морска храна, сечкано овошје).
● Работи на -40°C со прилагодлива брзина на ременот (циклус од 10–60 минути).

3. Тунелски замрзнувачи:

● Линеарен дизајн за обработка со висок капацитет (2–5 тони/час).
● Идеално за IQF пилешки парчиња или претходно зготвени оброци.

4. Замрзнувачи за удар:

● Воздушни млазници со голема брзина (15–30 m/s) продираат низ површините на производот.
● Го намалува времето на замрзнување за 30% за рамни производи (на пр. плескавици, филети).

Опсег на примена

Детален опис

● Морска храна:Порциите од ракчиња, капини и риба задржуваат 95% влага.
● Овошје/зеленчук:Бобинките, парчињата манго и лиснатите зеленчуци ја одржуваат клеточната структура (губење на витамин Ц <8%).
● Подготвена храна:IQF додатоците за пица, зачините и парпржените производи овозможуваат производство токму на време.
● Пекара:Индивидуално замрзнатите парчиња тесто спречуваат згрутчување за време на киснењето.

Современите IQF системи интегрираат модули за оптимизација на протокот на воздух управувани од вештачка интелигенција и обновување на енергијата, постигнувајќи заштеда на енергија од 25–40% во споредба со конвенционалните замрзнувачи. Усогласеноста со HACCP и FDA 21 CFR Дел 113 гарантира безбедност на храната, додека брзото замрзнување (брзина од -1°C/мин) го инхибира растот на микробите (TPC <10⁴ CFU/g). Со оглед на тоа што глобалната побарувачка за готова храна расте, IQF останува клучен фактор во балансирањето на зачувувањето на квалитетот со индустриската скалабилност.