5000kgs двојна цевка лиснато правосмукалка за зеленчук

Вакуумското пред ладење се однесува на испарување на водата на 100 ℃ под нормален атмосферски притисок (101,325 kPa).Ако атмосферскиот притисок е 610 Pa, водата испарува на 0 ℃, а точката на вриење на водата се намалува со намалувањето на атмосферскиот притисок на околината.Вриењето е брзо испарување кое брзо ја апсорбира топлината.Свежото овошје и зеленчук се ставаат во затворен сад, а воздухот и водена пареа брзо се извлекуваат.Како што притисокот продолжува да се намалува, овошјето и зеленчукот ќе се оладат поради континуираното и брзо испарување на водата.

Загубата на вода при вакуумското ладење е генерално околу 3%, што нема да предизвика венење на овошјето и зеленчукот или губење на свежината.Поради разликата во притисокот внатре и надвор од ткивата на овошјето и зеленчукот, од ткивата се извлекуваат и штетни гасови и топлина, што може да го одложи почетокот на климактеричните респираторни врвови кај овошјето и зеленчукот.На овој начин, при вакуумско ладење, ладењето се врши истовремено од внатрешната кон надворешната површина на ткивото, што е еднообразно ладење.Ова е единствено за ладењето со вакуум, додека секој друг метод на ладење полека „продира“ од надворешната површина до внатрешноста на ткивото, што резултира со долго време на зачувување.