20 минути брзо ладење со вакуум ладилник за зеленчук со 1 палета за фарма

Опремата за вакуумско ладење/претладување не е опрема за ладно складирање, туку опрема за преработка на претходно ладење пред ладно складирање или транспорт со ладен ланец за лиснат зеленчук, печурки, цвеќиња итн.

По вакуумското ладење, физиолошките промени на производот се забавуваат, неговиот рок на траење и рокот на траење се продолжуваат.

Машината за вакуумско ладење работи со брзо испарување на водата од одреден зеленчук или други производи под многу низок атмосферски притисок во вакуумска комора. За да се претвори водата од течна во пареа состојба, како при вриење на водата, потребна е енергија во форма на топлина. При намален атмосферски притисок во вакуумска комора, водата врие на температура пониска од нормалната.