Вакуумски ладилник со 12 палети со автоматска транспортна лента

Вакуум ладилник од 6000 кг е наменет за модели за преработка на големи фарми. Со брзо менување на автоматска транспортна плоча „влегување и излегување“. Брзо ладете го зеленчукот по бербата.

Свежите земјоделски производи се уште се живи по бербата, а дишењето и другите физиолошки промени продолжуваат да го забрзуваат стареењето, венењето и пожолтувањето на производите. Ниската температура може да ги инхибира физиолошките промени што предизвикуваат расипување на производот и да го забави растот на бактериите.

Под стандарден атмосферски притисок, точката на вриење на водата е 100 ℃, а топлината на испарување е 2256 KJ/kg; кога притисокот ќе падне на 610 Pa, точката на вриење на водата е 0 ℃, а топлината на испарување е 2500 KJ/kg. Со намалување на воздушниот притисок, точката на вриење на водата се намалува, а топлината потрошена со испарување на единицата маса на вода се зголемува. Вакуумското претходно ладење е за брзо испарување на водата во просторијата за вакуумски третман на пониска температура под вакуумски услови. Во овој процес, се троши повеќе топлина, а ефектот на ладење се создава во вакуумската просторија без надворешен извор на топлина. Технологијата на вакуумско претходно ладење има едноставен принцип и голема брзина на ладење и е широко користена во зачувувањето, транспортот и складирањето на земјоделски производи.

При вакуумско предладење, предладењето се однесува на брзо ладење за краток временски период. Стареењето со предладење се одредува според природата на објектот што треба да се лади, обично во минути или часови. Вакуумското предладење не е едноставен метод на ладење, туку технологија што користи посебна вакуумска средина за да се постигне брзо ладење.